Comida tras el apagón: consejos para evitar riesgos en tu nevera

Tras el apagón de ayer que paralizó buena parte de España, hay que pensar a que pasa con los alimentos en las neveras 

La jornada de ayer lunes 28 de abril, fue muy difícil por culpa de un apagón masivo que afectó a toda España y provocó el caos en el transporte y las comunicaciones. Ahora se investigan las causas del apagón y, como acaba de relatar El País, tanto Red Eléctrica como el Gobierno de Portugal, país que también se vio afectado, descartan hasta ahora que fuera producido por un ataque. Pedro Sánchez ha advertido este martes de que piensa “exigir las responsabilidades pertinentes a los operadores privados”.

Lo que hay que pensar con estos acontecimientos, es lo que puede causar la falta de electricidad. Esto significa pensar que puede pasar a los alimentos que guardamos en las neveras de nuestras casa.

El enemigo invisible en la nevera después de un corte de luz

Cuando nos sorprende un apagón, sobre todo si se prolonga durante horas, hay que pensar a lo que tenemos en la nevera. Según expertos, tras un apagón los alimentos perecederos en la nevera son seguros solo por 4 horas sin abrirla, ya que las bacterias se multiplican rápidamente a más de 4°C. Un congelador lleno aguanta 48 horas, uno medio lleno 24 horas. Abrir los electrodomésticos reduce drásticamente este tiempo.

Como explicaron los expertos en National Geographic, algunos alimentos resisten mejor sin refrigeración, entre ellos estas frutas y verduras enteras:

Manzanas: duran entre 5 y 7 días a temperatura ambiente.

Cítricos (naranjas, limones, mandarinas): aguantan de 5 a 10 días sin frío.

Zanahorias: se conservan hasta 4-5 días si están en un lugar fresco y oscuro.

Patatas y cebollas: pueden mantenerse semanas fuera de la nevera, siempre que estén en un ambiente seco y ventilado.

Calabacines y pepinos: aguantan 1 a 2 días, pero se deterioran más rápido en ambientes calurosos.

En cuanto a los quesos duros, los más resistentes fuera del refrigerador incluyen:

Parmesano: puede durar varios días a temperatura ambiente sin sufrir cambios importantes.

Manchego curado: aguanta entre 1 y 2 días fuera de la nevera si se mantiene envuelto en papel de cocina o un paño seco.

Gruyère y comté: soportan entre 1 y 2 días en condiciones frescas y secas.

La mantequilla, sobre todo la sin sal, puede permanecer hasta 1-2 días fuera de la nevera en un lugar fresco, cubierta para protegerla de la luz y el aire.

También se conservan bien el pan común (barra, hogaza) que puede durar 2 a 3 días a temperatura ambiente, las galletas secas (se pueden mantener perfectas durante una semana o más), y bizcochos simples que resisten bien entre 2 y 4 días.

Durante un apagón entonces, se recomienda no abrir la nevera o el congelador innecesariamente y usar hielo seco o bolsas de hielo para prolongar la conservación. Al volver la electricidad, si la temperatura interna superó los 4°C por más de dos horas, los perecederos deben desecharse. No hay que fiarse del olor o aspecto, ya que las bacterias peligrosas no siempre son evidentes. Ante la duda, es mejor desechar los alimentos potencialmente riesgosos.